Como cada año, cuando llega el momento de celebrar estas jornadas gastronómicas, en Casa Lola tratamos de crear un menú que revalorice el papel de la galera en la gastronomía.
De caldo a protagonista
La galera ha tenido siempre un papel secundario en las cocinas de los restaurantes: principalmente se ha venido usando para la elaboración de caldos. Nosotros la ponemos en el centro del plato, con todo el sabor del Mediterráneo que atesora.
Un marisco de temporada
La galera tiene su momento, y fuera de él no vale la pena. Por eso estas jornadas son de duración limitada: se hacen cuando el producto está en su punto y se acaban cuando deja de estarlo. Es la misma lógica que seguimos con el resto de la carta.
Si quieres saber cuándo arrancan las próximas jornadas, pregúntanos por teléfono: las plazas vuelan.
En Casa Lola llevamos años cocinando el producto de nuestro mar Mediterráneo a pie de puerto, en el Grau de Castelló. Nuestros arroces y fideuás se elaboran al momento y en exclusiva para cada mesa. Descubre nuestros arroces o reserva llamando al 964 28 40 97.
