Descripción
Arrocito de Castellón, Receta creada por el reconocido chef y estrella michelin Miguel Barrera, es un homenaje al producto de nuestra lonja del Grau y la huerta Castellonense.
Para este arroz, necesitamos sepionet, rape, langostinos y alcachofas.
Para la elaboración, aceite de oliva virgen extra, en el que sofreímos los langostinos (2 por persona) y el rape y retiramos, después sofreímos el sepionet troceado, la alcachofa, el tomate y el arroz y añadimos el caldo de pescado rojo, a tres minutos del final incorporamos los langostinos y el rape previamente sofritos.
Es el arroz más demandado por nuestros clientes de otras provincias, aporta una mezcla de sabores muy típicos de nuestra gastronomía marinera.
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