Descripción
Este arroz lo elaboramos con bogavante azul del Cantábrico, también conocido como bugre, ofrece una carne con una textura más consistente, lo que le aporta un sabor más intenso.
Para la elaboración, aceite de oliva virgen extra, en el que se sofríe el bogavante (½ pieza por persona) y retiramos, después sofreímos el sepionet troceado, el tomate y el arroz y añadimos el caldo de pescado rojo, a tres minutos del final incorporamos el bogavante previamente sofrito.
Es uno de nuestros arroces más demandados, por su delicado sabor, lleno de matices.
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