El pasado 14 de mayo de 2018 se celebró en Castellón la primera edición del I Concurso Internacional “Arrocito de Castellón”. Este evento buscaba el mejor arroz entre los cocinados por los veinte chefs que se han dado cita en este concurso. Todos los cocineros debían basar su plato en una receta y en unos ingredientes propuestos por el chef Miguel Barrera (poseedor de una estrella Michelin).
De los chefs participantes en el evento 11 eran representantes de diferentes restaurantes de Castellón, entre los que nos encontrábamos nosotros, Casa Lola. Ocho restaurantes de diferentes puntos de la Comunidad Valenciana, y un chef en representación de un restaurante de Castilla-La Mancha.
El jurado estuvo compuesto por Miguel Barrera, chef del Restaurante Cal Paradís (Vall d’Alba); Raúl Resino, del restaurante Raúl Resino (Benicarló); Kiko Moya, del restaurante L’Escaleta (Cocentaina); Bernd Knoller, del restaurante Riff (Valencia); Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita (Valencia); Rafa Soler, del restaurante Audrey’s (Calpe); Nazario Cano, del restaurante El Rodat (Jávea); y María José San Román, del restaurante Monastrell (Alicante). Además, también participaron en el jurado la concejala de turismo Patricia Puerta; Inés Casanova, técnico del Patronato Municipal de Turismo; Cuchita Lluch, académica de la Real Academia Nacional de Gastronomía; Manuel José Rodríguez, Presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana y los periodistas gastronómicos Pedro García y Paco Alonso.
‘El ganador del Certamen fue Borja Jesús Llidó, de El Chato Gastrobar de Artana, mientras que el segundo lugar lo ocupó Fernando Piris, del restaurante La Mar Salà de Cullera. Por último, el tercer puesto y en consecuencia, el tercer mejor ‘Arrocito de Castellón’ fue para Guillermo Aguilar, chef de Los arroces de Guillermo (Argamasilla de Calatrava, Ciudad Real).
Para competir los chefs tenían que utilizar los ingredientes propuestos por Miguel Barrera, que consistían en aceite de oliva virgen extra, tomates, ajos, alcachofas, sepionet de la punxa, langostinos de Castellón, rape, fumet preparado por el chef y arroz valenciano J. Sendra.