Arrocito de Castellón
68.82 € IVA INCLUIDOReceta creada por el reconocido chef y estrella michelin Miguel Barrera, es un homenaje al producto de nuestra lonja del Grau y la huerta Castellonense.
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Receta creada por el reconocido chef y estrella michelin Miguel Barrera, es un homenaje al producto de nuestra lonja del Grau y la huerta Castellonense.
Con este arroz, queremos engrandecer un producto que aporta una gran riqueza gastronómica a nuestra cocina marinera.
Este arroz lo elaboramos con bogavante azul del Cantábrico, también conocido como bugre, ofrece una carne con una textura más consistente, lo que le aporta un sabor más intenso.
Para este arroz utilizamos, el carabinero, conocido en otras zonas de España como brillante, ofrece una carne tersa y un sabor muy potente.
Un clásico de toda la vida, en este caso utilizamos, gamba roja, cigala y langostino.
Con este arroz queríamos aportar a nuestra carta un toque diferente, para esto utilizamos la pluma, uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico y la alcachofa.
Otro clásico para no ensuciarnos las manos, en este caso utilizamos sepionet, gamba pelada y rape.
La gamba roja, es una de las joyas más preciadas de nuestra costa mediterránea, en este arroz lo combinamos con el sepionet y su tinta.
Aquí potenciamos el sabor del arroz del señoret, añadiendo la tinta del sepionet.
El arroz clásico de toda la vida, lo convertimos en fideuá, utilizamos gamba roja, cigala y langostino.
Disfruta de una Fideuá del Senyoret de Casa Lola, es uno de nuestras especialidades con más demanda
Esta fideuá es la favorita de la jefa, para eso utilizamos el sepionet con su tinta, las gambas peladas y el rape.