Descripción
La gamba roja, es una de las joyas más preciadas de nuestra costa mediterránea, en este arroz lo combinamos con el sepionet y su tinta.
Para la elaboración, aceite de oliva virgen extra, en el que sofreímos las gambas rojas (3 por persona) y retiramos, después sofreímos el sepionet troceado, el tomate y el arroz, mezclamos la tinta, añadimos el caldo de pescado rojo, a tres minutos del final incorporamos las gambas rojas previamente sofritas.
Este arroz tiene la sutileza de la gamba roja y la potencia del mar que aporta la tinta, conseguimos un sabor más potente y salino. Una mezcla exquisita.
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